miércoles, 19 de septiembre de 2012
miércoles, 16 de mayo de 2012
Cultivo de la yuca
De acuerdo con el Anuario de Producción de la FAO d 1984 a nivel mundial se produjeron
14151000 has con un rendimiento de 129020000 toneladas métricas, siendo el mayor productor
África con 7482000has, es decir un 53% del total área sembrada a nivel mundial, ocupando Asia un
segundo lugar con 30%.
La yuca constituye en algunos países Africanos el principal alimento en la dieta diaria.
A nivel nacional la yuca es el cultivo de las Raíces y Tubérculos Tropicales que de mayor área
sembrada. Su consumo se presenta tanto en el mercado nacional como internacional.
Este cultivo no ha permitido prácticamente tener el mercado de yuca en los Estados Unidos con
alrededor de un 98% de las importaciones en este producto, mostrándose dos presentaciones en
congelado y en parafinado.
Otra de las ventajas que presenta este cultivo es sus bajos costos de producción, constituyéndose en
una alternativa de producción principalmente para el pequeño productor.
V. CLIMA
La yuca se cultiva en altitudes desde 0 m.s.n.m. hasta los 600 m, con temperaturas entre 20-25 ºC,
precipitaciones superiores a 2000 mm. anuales, en suelos de textura franca a franca arenosa, con
buen drenaje.
VI. ZONAS COMERCIALES Y EPOCAS DE SIEMBRA
La yuca se cultiva principalmente en la Zona Norte del país, en menor grado en la Zona Atlántica y
la Zona Sur, su siembra se realiza principalmente con la entrada de las lluvias .Sin embargo para
mantenerse en el mercado de exportación se cultiva prácticamente durante todo el año,
principalmente en las Zonas Norte y Atlántica del país.
VII. AGRONOMIA
VARIEDADES
En nuestro país se cultiva principalmente la variedad Valencia, un material con excelentes
características
. De acuerdo con el Anuario de Producción de la FAO d 1984 a nivel mundial se produjeron
14151000 has con un rendimiento de 129020000 toneladas métricas, siendo el mayor productor
África con 7482000has, es decir un 53% del total área sembrada a nivel mundial, ocupando Asia un
segundo lugar con 30%.
La yuca constituye en algunos países Africanos el principal alimento en la dieta diaria.
A nivel nacional la yuca es el cultivo de las Raíces y Tubérculos Tropicales que de mayor área
sembrada. Su consumo se presenta tanto en el mercado nacional como internacional.
Este cultivo no ha permitido prácticamente tener el mercado de yuca en los Estados Unidos con
alrededor de un 98% de las importaciones en este producto, mostrándose dos presentaciones en
congelado y en parafinado.
Otra de las ventajas que presenta este cultivo es sus bajos costos de producción, constituyéndose en
una alternativa de producción principalmente para el pequeño productor.
V. CLIMA
La yuca se cultiva en altitudes desde 0 m.s.n.m. hasta los 600 m, con temperaturas entre 20-25 ºC,
precipitaciones superiores a 2000 mm. anuales, en suelos de textura franca a franca arenosa, con
buen drenaje.
VI. ZONAS COMERCIALES Y EPOCAS DE SIEMBRA
La yuca se cultiva principalmente en la Zona Norte del país, en menor grado en la Zona Atlántica y
la Zona Sur, su siembra se realiza principalmente con la entrada de las lluvias .Sin embargo para
mantenerse en el mercado de exportación se cultiva prácticamente durante todo el año,
principalmente en las Zonas Norte y Atlántica del país.
VII. AGRONOMIA
VARIEDADES
En nuestro país se cultiva principalmente la variedad Valencia, un material con excelentes
características
La yuca
La yuca se utiliza extensamente en la cocina latinoamericana. Las variedades dulces se consumen ampliamente hervidas, o fritas como sustituto de las papas.
Para su preparación en alimentos, la yuca se somete a varios procesos de escaldado, ebullición, y/o fermentación 5 Ejemplos de productos alimenticios a base de yuca incluyen al garri (tostadas los tubérculos de la yuca), fufu (Similiar a la avena para desayuno), la mase de agbelima y la harina de yuca.
En la costa del Ecuador la yuca es muy típica en platos costeños, destacándose el "encebollado" donde la yuca es un elemento principal del plato, se acompaña con pescado (bonito o atún) en un caldo especial también se acompaña con verde frito (chifles) limón, aceite y ají.
Cultivo de la yuca
Situación del producto a nivel nacional
La yuca ha sido empleada en Sudamérica desde mucho antes de la Colonia, como parte importante en la alimentación de las tribus, se cree que es originaria de Brasil. Es una raíz de forma elongada cubierta por una cáscara áspera de color rosado/café; su densa y fibrosa pulpa es de color blanco.
La yuca en Ecuador, es un cultivo tradicional que se produce en la costa occidental, la amazonía oriental y los calles interandinos ( tales como Loja y Santo Domingo de los Colorados), desde hace mucho tiempo. En Manabí, el mayor porcentaje de productores está constituido por pequeños agricultores de escasos recursos, que la siembran generalmente como cultivo de subsistencia en superficies de 0.25 a 5.0 hectáreas, sin utilizar tecnologías mejoradas y de preferencia intercalada con maíz; de tal suerte que, para optimizar los rendimientos, debe hacerse mediante técnicas sencillas, baratas y de fácil aplicación, considerando
La yuca ha sido empleada en Sudamérica desde mucho antes de la Colonia, como parte importante en la alimentación de las tribus, se cree que es originaria de Brasil. Es una raíz de forma elongada cubierta por una cáscara áspera de color rosado/café; su densa y fibrosa pulpa es de color blanco.
La yuca en Ecuador, es un cultivo tradicional que se produce en la costa occidental, la amazonía oriental y los calles interandinos ( tales como Loja y Santo Domingo de los Colorados), desde hace mucho tiempo. En Manabí, el mayor porcentaje de productores está constituido por pequeños agricultores de escasos recursos, que la siembran generalmente como cultivo de subsistencia en superficies de 0.25 a 5.0 hectáreas, sin utilizar tecnologías mejoradas y de preferencia intercalada con maíz; de tal suerte que, para optimizar los rendimientos, debe hacerse mediante técnicas sencillas, baratas y de fácil aplicación, considerando
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